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| En esta sección se pueden consultar todos los boletines de LaAlacena.net. |
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EDICIÓN 28/05/2008 |
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Ya tenemos papas nuevas del Mercado de Sabores de Jerez , Barbate muestra las posibilidades del atún rojo en unas jornadas gastronómicas, Tres quesos de estreno en www.laalacena.net: payoyo de oveja grazalemeña emborrao en manteca, El Gazul al pimentón y el Gazul al romero, El buey que llegó de Japón: La Parrilla de Juan de Rota, el único restaurante de la provincia que ofrece carne de Kobe, la más cotizada entre los gourmets, Oleum Viride, el aceite de Zahara, será el primer producto ecológico de Cádiz que se podrá comercializar en Estados Unidos, Propuestas en pequeñito. El restaurante Armonía de El Puerto ofrece su nuevo menú en un formato de tapas, además del formato tradicional para restaurante, La pionera hace balance: La Escuela de Hostelería Fernando Quiñones de Cádiz celebra sus 35 años de vida, Solomillo al brandy: una propuesta muy jerezana del bar El Rincón del Tragabuche, La historia de la bollería La Merced de Sanlúcar, ahora en Internet, Libro en prácticas: La Escuela de Hostelería de Jerez publica un recetario elaborado por sus alumnos, Fabada en El Puerto: Jornadas de cocina asturiana en el restaurante Bar Jamón, Las visitas de Mariano del Río: La alquimia de los caracoles, el origen de la mítica receta del bar Nebraska, La cocina más salada: Las jornadas de historia celebradas en Puerto Real resaltan el gran valor gastronómico de los esteros, los grandes desconocidos de la provincia, La receta: arroz con carabineros, las recetas de Tubal ,
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EDICIÓN 12/05/2008 |
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La quesería El Gazul estrena su queso en aceite de 2008, Tapas a todo plato: 50 bares de Jerez y El Puerto participan en dos rutas gastronómicas que intentan promocionar el vino fino, los caracoles y las papas aliñás, Diez de atún: Comienza la temporada del atún de almadraba. Proponemos una decena de propuestas realizadas por restaurantes de la provincia, Gazpachos de más de un siglo: El historiador Manuel Ruiz Torres presenta tres recetas de gazpacho de los siglos XVIII y XIX, Los suscriptores de Cosas de Comé que hagan un pedido en este mes en www.laalacena.net recibirán de regalo una botella de Arrope, la salsa realizada con reducción de jereces, El cocinero Pepe Rosales premio anual del Grupo Gastronómico Gaditano, El Bosqueño y Pajarete: Dos queserías gaditanas premiadas en el certamen anual de los artesanos andaluces , Llegan los primeros damascos de temporada, Gastronomía en clave de sol: La filóloga Teresa Martín hablará en Jerez sobre la relación entre la gastronomía y la música, Jornadas de la carne y nuevas tapas en el restaurante Arteserrano, Vinos con alma: Las altas puntuaciones otorgadas por el gurú mundial de los vinos Robert Parker y la consolidación de Vinoble confirman la pujanza de los jereces de larga crianza como el PX Santa Ana de Emilio Hidalgo, Voraz de Tarifa a la cebolla: Felipe Luzón recoge en su blog una gran colección de recetas de pescados de las costas andaluzas, Medalla de oro Bacchus para Oloroso Viejísimo 25 GF de Bodegas Pedro Romero de Sanlúcar, Cocina de temporada: Pablo Grosso presenta los nuevos platos de sus establecimientos como si fuera una pasarela de moda, Gazpacho de fresas de Charo Barrios,
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EDICIÓN 21/04/2008 |
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Las pavias de merluza de Casa Paco Ceballos de El Puerto, una tapa con 40 años de historia, La panadería. Estrenamos nueva sección en www.laalacena.net con una treintena de panes y picos diferentes de la provincia, Los quesos artesanos andaluces participarán en un mercado quesero los días 26 y 27 en Coín (Málaga), Los suscriptores de Cosas de Comé que hagan un pedido en este mes en www.laalacena.net recibirán de regalo una botella de Arrope, la salsa realizada con reducción de jereces, El Pedro Ximénez Santa Ana de la bodega Emilio Hidalgo, mejor vino de la provincia según el prestigioso crítico estadounidense Robert Parker, Marisco con nombre propio: La empresa Mar de La Línea pretende crear la marca mejillón del Estrecho, Momo, el blanco joven de Sánchez Romate cambia de imagen, Arqueología agrícola: El Grupo de Desarrollo Rural de Jerez trata de recuperar el cultivo del tomate de viña, una especie ligada a los campos de vid, Vinos de 23 países tienen ya confirmada su presencia en el salón de los vinos nobles de Jerez, Vinoble, que tendrá lugar del 25 al 28 de mayo,
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EDICIÓN 01/04/2008 |
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Pajarete, marca a seguir: La familia Holgado elabora en Villamartin quesos con leche cruda de oveja, Tres, cuatro y cinco de abril: Jornadas Gastronómicas en el Hotel Villa de Jerez, Sierra Oliva 2008, los aceites gaditanos se muestran en Setenil del 4 al 6 de abril, Lazos de chocolate, el nuevo producto del Obrador del Socorro de Benalup, Slow food, la asociación que promueve la comida lenta y sana, se constituye en Jerez, Tortitas rellenas de queso y membrillo: El Faro de El Puerto renueva su carta de postres, Precocinados y platos preparados caseros, la original apuesta de las carnicerías de los hermanos Sánchez de Sanlúcar, Artistas poco comprendidos: Los establecimientos de nueva cocina de la provincia encuentran dificultades para hacer rentables los negocios, Comienza en Conil la recolección de las habichuelas pías y las primeras papas nuevas, Sorbete de langostinos, la propuesta de la heladería Toni de Sanlúcar, Las visitas de Mariano del Río: La Venta Melchor de El Colorao, Monodosis en manteca: Los Hermanos Moreno ya venden su pringá para untar en toda España, La receta: Corvina con huevos cuajaos de Paco Pepe,
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EDICIÓN 16/03/2008 |
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Caballitas enteras y sarda en aceite, dos originales conservas de El Rey de Oros, Cursos gratuitos de iniciación a la cata en la tienda Más que vinos de Jerez, Comienza la temporada de recolección de espárragos en Alcalá del Valle, Las recetas de doradas de crianza realizadas por los jóvenes cocineros andaluces, ahora disponibles en internet, Tres fórmulas de arroz con leche, uno de los postres tradicionales de la Semana Santa, Los productos ecológicos de Cádiz tendrán un distintivo propio, Los arroces caldosos y los nuevos licores de Los Barrios en la página del Grupo Gastronómico Gaditano, Victor Alvarez, del Cortijo Faín de Arcos, gana el II Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros de la Escuela de Hostelería de Jerez, Habichuelas con castañas, otra receta de tiesos, La receta: Tortilla de huevas de merluza de la pescadería Paco Tigre,
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